要放酵母。
1、面粉300克，干酵母3克，清水150克，红薯2个（小）。
2、称好面粉。
3、酵母用50克水化开。
4、将2倒入1中混合，并分多次加入剩下的100克清水，揉面，至三光。
5、保鲜膜包好进行第一次发酵。
6、面团发酵期间准备红薯馅。红薯洗净切丁，放淡盐水中稍稍泡一下防止变色。
7、再稍沥干一下水分。
8、面团发酵至两倍大。
9、检查发酵完成的方法：手指沾干面粉插入面团，拔出手指后，插出的孔不塌陷、不回缩、保持原状。
10、将发酵好的面团放到面板上，挤出空气。
11、分成8份。
12、把每份整成圆形，进行二次发酵15分钟。
13、取一个二次发酵好的面团，擀成中厚边薄的面片，中间放上准备好的红薯丁。
14、包好，依此包好其它的。
15、放置10分钟。
16、入蒸锅，水烧开后15分钟，蒸好后等5-10分钟再揭锅盖。
17、香甜的红薯包子，掰开看看里面。
用红薯包包子放酵母好吗 扩展
红薯包子是很好吃的，但是用红薯制作包子会影响酵母的发酵。红薯中含有丰富的淀粉质和糖分，容易与酵母竞争营养物质，使酵母的生长和繁殖缓慢，从而影响发酵的效果。
因此，如果要使用红薯制作包子，可以适量添加小麦粉或其他谷类以增加面粉的筋力和营养价值，同时也能促进酵母的发酵。此外，还应注意发酵温度、时间和面团湿度等因素，确保包子的口感和质量。
用红薯包包子放酵母好吗 扩展
红薯包子可以用酵母发面，但要注意掌握好酵母的使用量和时间。红薯的糖分含量较高，如果过量使用酵母，发面时间过短，面团会过度气泡，导致包子口感硬、发黄。
因此，建议在制作时适量使用酵母，掌握好发酵的时间和温度，保证面团均匀发酵，使包子口感柔软、香甜。同时，还需要注意掌握好酵母与红薯面的比例，太多酵母容易破坏红薯的营养成分，影响健康。
